Beilagen

Zutaten:

• 100g Ziegenfrischkäse „Eifelfrische“
• 100ml Joghurt
• 1,5 EL. Sherryessig
• 3-4 EL. Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL frisch gehackter Thymian

Zubereitung:

• Die „Eifelfrische‘‘ durch ein Sieb streichen und mit dem Joghurt zu einer glatten Masse verrühren.
• Zunächst den Essig, dann nach und nach das Olivenöl unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss den Thymian untermischen.
• Eine Salatsauce für knackige Salate, wie Feldsalat, Kopfsalat oder Eisberg.

Portionen: 4 Personen

Zutaten:

• 500 g Bratenreste oder Gegartes vom Zicklein
• 1 Dose Maiskörner (ca. 300 g abgetropft)
• 1 Glas Gewürzgurken (ca. 300g abgetropft)
• 300 g Tomaten, je 1 rote und gelbe Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 ml Tomatenmark
• 1 Pkch. Italienische Kräuter (Tiefkühlfach)
• 1 Knoblauchzehe (ganz klein schneiden oder durch Knoblauchpresse drücken)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Fleisch in ganz kleine Würfel schneiden (Kantenlänge ca. 7 mm)
• Gewürzgurken, Tomaten, Paprika und Zwiebel in ähnlicher Weise klein schneiden
• Fleisch, Gemüse und Mais mit den restlichen Zutaten vermischen, abschmecken
• Mind. 2 Stunden durchziehen lassen und erneut abschmecken
• Reis schmecken im Salat auch lecker (müssen natürlich vorher gekocht werden!). Oder man kann einfach dazu eine leckere Sorte Brot servieren.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten:

• 300 g Ziegenfeta natur
• 2 St. Pfirsiche
• 1El Honig
• 1El Butter

Zubereitung:

• Ziegenfeta in Scheiben schneiden und auf ungefettetes Blech geben
• Honig auf den Fetascheiben verteilen
• Pfirsiche in Butter leicht anbraten und auf den Fetascheiben verteilen
• Bei 200°C im Backofen (vorgeheizt) ca. 10 min garen
• Heiß servieren